立秋分享几道家常菜，简单易学，适合上班族

【蜜汁陈皮鸭】

(资料图片)

用料

鸭肉/鸭边腿400g 陈皮适量

葱1根 姜1块

大蒜5瓣 味达美味极鲜酱油1勺

味达美初榨原酿生抽2勺 味达美臻品耗油1勺

老抽1勺 料酒1勺

冰糖适量 清水1碗

宴友食用油适量

做法

鸭边腿（或鸭肉），用清水洗净，再用厨房纸吸干表面水份。

大蒜去皮切粒；生姜切片；葱切段备用。

锅里倒入适量食用油，油热后，放入整个鸭边腿，鸭皮一面朝下，煎至表皮焦黄，再翻面继续煎至焦黄，加入葱姜蒜，翻炒爆香。

味达美调味汁: 加入1勺味极鲜酱油、2勺初榨原酿生抽、1勺臻品耗油、1勺料酒去腥和1勺老抽上色，翻炒均匀，味道纯正更入味。

加入1碗清水，再放入适量陈皮和5-6颗冰糖，翻拌均匀。

盖上锅盖，开中火焖煮10～15分钟充分入味。

烧至酱汁浓稠时，用锅铲将酱汁均匀淋在鸭腿表皮上，色泽油亮均匀即可。

【豆芽炒粉丝】

用料

黄豆芽400g 红薯粉丝1把

蒜头少许

宴友食用油

做法

将粉丝提前泡软。

豆芽洗净，蒜头切碎，喜欢辣的可以加一点。

热锅凉油，油温至9成热时下豆芽爆炒。

待豆芽略缩水时下粉丝同炒。

翻炒散开后，淋少许的开水，不要太多，可分三次沿锅边淋入，并加酱油，盐调味。水的量是要保持湿润但不要过多。

【麻辣鸡丝】

用料

鸡胸肉300g 香葱3根

姜片3片 料酒适量

味极鲜酱油2勺 香油2勺

花椒油半勺 辣椒油适量

醋小半勺 糖半勺

熟白芝麻适量 盐1g

宴友食用油

做法

鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用

调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀 辣椒油

将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可

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