环球即时：【川茶文化10人谈】川茶如何破局脱颖而出？张京：利用好茶文化IP

四川新闻网-首屏新闻成都5月22日讯（记者 谢川霞 乔永祯 摄影报道）5月中旬，作为全国规模最大的春季茶展，已连续举办12届的四川国际茶业博览会在成都落下帷幕。据不完全统计，第12届茶博会总成交23.7亿元，共接待观众9.18万人次。

(资料图)

中国国际茶文化研究会理事、四川省茶文化协会会长张京

回溯历史，四川为植茶、饮茶发源地之一，茶文化风尚炽盛；聚焦当下，茶产业成为我省“千亿产业”之一。2004年第八届世界茶文化大会上，确立了四川雅安蒙顶山是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地的地位。

由此看来，四川茶史悠久、茶文化氛围浓厚，但是四川饮茶之风从何时起？四川茶文化发展如何？川茶如何破局脱颖而出？四川新闻网记者采访了中国国际茶文化研究会理事、四川省茶文化协会会长张京。

蜀地饮茶之风从何时起？

“俗话说，开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，‘茶’就在其中，可见茶从古至今的重要性。”张京开门见山，“在四川，西汉时期饮茶已成风尚。”

茶圣陆羽在我国第一部茶业专著《茶经》里写道：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者。“这为我们提供了原生茶树在巴蜀生长的证明。”张京指出。

历代学者对中国茶源地的考证也有很多，清代学者顾炎武考察“茶”字的记载和演变后，认定“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，他认为公元前316年秦灭巴蜀后，四川的饮茶习俗才传播到中原地区。西汉时期王褒所写《僮约》之中已有“烹茶尽具”和“武阳买茶”之语，有“烹”有“买”，“充分反映早在西汉时期，蜀地饮茶已成风尚。”张京说。另据“茶圣”陆羽《茶经》和唐代李肇《唐国史补》等历史资料记载，唐朝名茶约50多种，其中有18种出自四川，说明四川茶业兴旺。“虽然四川茶文化底蕴深厚，但是川茶没有真正把茶文化这张牌利用好，形成品牌效应。”张京表示。

第12届茶博会上的长嘴壶茶艺表演 张颍摄

川茶如何破局脱颖而出？

据了解，四川茶业大而不强，大部分茶叶是以原料、初级产品形式外销或被外省企业在产地就地贴牌加工，“我是亲眼看着外省一些著名茶业品牌，在四川采购茶叶然后贴牌上市。”张京补充道，“四川的‘好茶’‘名茶’很多，但是要真正地把川茶的品牌擦亮，结合四川茶文化是一个很好的‘打法’。”

谈到四川茶文化，盖碗茶、长嘴壶茶艺自然绕不开。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子，相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明。长嘴壶茶艺是为了适应四川茶馆经营而逐步产生带有巴蜀地方特色的传统技艺，为了掺茶沏水方便，茶壶的嘴从原来的无嘴到几尺长，慢慢发展成长嘴壶。张京认为盖碗茶和长嘴壶茶艺是四川茶文化区别于其他茶文化最重要的地方，“但是很少有茶企去真正了解它、宣传它，并将之和川茶品牌结合起来”。换言之，“利用好茶文化这个IP能为川茶品牌注入灵魂，为茶企提供新的增长点。”

宣传茶文化，离不开我们每一个人。张京谈到，四川浓郁的茶文化没有深入人心跟四川人“安逸”“休闲”观念有关，“举个例子，去喝茶，大家都说的是‘坐茶馆’，茶大多一泡就是一天，晒着太阳摆龙门阵，很少对茶本身的精神内涵有更深层次的领悟和追求。”

“接下来，我们计划加大对盖碗茶、长嘴壶茶艺的科普力度，让更多人了解四川茶文化。还将结合新调饮、茶道、香道、花道等美学的角度，让更多的年轻人参与进来爱上茶文化。”张京说，“如果有一天，大家去‘坐茶馆’也能摆上几句关于茶的龙门阵，也许我们就算成功了。”

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